无油全麦酸奶面包

这款全麦酸奶面包是特制的无油面包，今天就教大家不用油也能做出口感轻盈柔软的面包，制作时候加一些酸奶，让面包的口感更加美味。

面包材料：

高粉：160克，全麦粉：40克，酸奶：50克，白砂糖：30克，盐：3克，牛奶：100克，干酵母：3克

无油全麦酸奶面包的做法：

1、除全部材料放入搅拌盆中 揉至表面光滑 能拉出比较厚的膜。

2、然后继续搅打至扩展阶段 放入容器中 进行基础发酵。

3、发酵结束 取出面团排气、分割9等份、滚圆、松弛15分钟。

4、将松弛好的面团再次整圆 装入事先涂油撒粉的模具中 做最后的发酵。

5、发酵结束后 在面团表面刷蛋液。

6、烤箱预热180°C 中层 上下火 20分钟(时间视自家烤箱情况另行调节)过程图中是我第一次做的 放了黄油 第二次按照方子做得 没有添加黄油 一样的好吃。

成品图：

烤面包时烤焙注意事项：

第一步，放入烤箱中盘，上下火，温度依不同情况而定，时间在5-10分钟不等，这个主要是防止底部烤过，面包底部接近烤盘，受热比较密集，比面包上部容易焦。

第二步，放入烤箱下盘，上火，温度依情况定，一般在15-25分钟不等，主要用于内部和外上方的受热。