韩式凉拌蛤蜊

凉拌蛤蜊这道菜也是韩国餐厅常见的小菜喔，这道菜有点辣但又有点甜咸，是让人一口接着一口无法停止享用的小菜呢！

凉拌蛤蜊的做法图解：

1、蛤蜊吐沙后清洗干净备用。

2、将蛤蜊放入加有盐巴的滚水中川烫。

3、青葱、红辣椒、蒜头切成末。 酱油、辣椒粉、韩国烧酒、白芝麻和蜂蜜加入适当的量。

4、再将切好的葱末、蒜末还有辣椒末加入酱汁中调和。

5、蛤蜊川烫完后，将一半的壳去掉备用。

6、再淋上刚刚调制好的酱料就完成了凉拌蛤蜊了！

7、料理时间很短又好吃^^ 赶快试试看这道料理吧！

成品图：

蛤蜊最快最干净清洗方法：

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。