鸡片炒香菇

鸡片炒香菇的制作方法非常的简单，而且鸡肉鲜嫩爽滑，搭配香菇的柔嫩，不但营养还非常的好吃开胃，在这炎炎的夏季里，有了这道清新爽口的菜肴，害怕没有胃口吗！

鸡片炒香菇的做法：

1、准备食材。

2、鸡肉切片，调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。

3、香菇洗净泡软。

4、香菇切丝。

5、油热爆香葱姜蒜辣椒花椒。

6、放入香菇翻炒。

7、把泡香菇的水倒进来，等香菇七八分熟的时候出锅。

8、另起锅，油热放姜片，放鸡肉炒。

9、鸡肉快速炒至变色。

10、放入香茹、盐翻炒。出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等。

成品图：

鸡片炒香菇小提示：

炒鸡肉宜快速，不要炒老了。

鸡肉的食用方法：

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。