蚝油的正确使用方法-炒菜什么情况下放蚝油

虽然家里的调味料种类比较多，但是在烹饪炒菜的时候，不知道放什么样的调味料最合适，甚至有时候感觉为了提高食物的味道，啥调味料都会放一些，可能有些调料放了之后无伤大雅，但有的调料就不一样了，放错特别容易坏菜。今天就来告诉大家蚝油的正确使用方法以及炒菜什么情况下放蚝油。

烹饪做菜是非常讲究的，炒菜的时候说要放什么调料，那就会放什么调料，不该放什么调料，无论如何都不会去添加这种调料。

原来炒菜时放蚝油，并不是那么简单的一件事情，如果在炒菜的时候用到蚝油的话，要牢记“三不要”，不然的话，特别容易做坏了一锅菜。

第1个“不要”就是，千万不要把蚝油放太早，因为蚝油有提鲜的作用，但如果是在高温的长时间加热下，蚝油就会全部挥发掉，所以放了也是白放。

第2个“不要”就是，大家在做甜食或者是辛辣食物时，千万不要放蚝油，虽然蚝油是好东西，但并不是所有的食物都适合放蚝油，可很多人傻傻不清楚，放了蚝油之后，感觉没有什么鲜味，所以就会继续添加填好，你说是不是有些可惜了那些蚝油和食材呢？

第3个“不要”就是，不要为了增加食物的鲜味，大量添加蚝油，这样不仅没有什么好处，还是起到适得其反的效果，甚至会让炒出来的菜有股怪怪的味道。