花椒无骨醉鸡

想知道怎么轻松做出漂亮又好吃的醉鸡吗？今天KT要教大家使用厨房的万用小帮手“锡箔纸”快速做鸡肉卷，将去骨的鸡腿肉用绍兴酒、花椒粉、盐、白胡椒粉轻轻***，撕一张锡箔纸包裹去骨鸡腿肉再用力卷起，记得用牙签将锡箔纸刺小洞，这样鸡肉会更快熟，只需要蒸15分钟的时间，漂亮开胃的鸡肉卷即可完成。

刚蒸好的鸡腿卷有有一种高雅隐然的花椒香气，舌尖上淡淡的麻香味很诱人，鸡肉口感腴嫩富有弹性，搭配葱丝的辛香之气非常迷人，热吃同样好吃下饭。

如果想要冷吃也是可以的，蒸鸡肉的汤汁加上绍兴酒1杯、枸杞1小匙、1片当归煮滚，将蒸好的鸡腿卷撕掉锡箔纸，再将鸡肉完全浸泡在汤汁内冷藏一个晚上，隔天切片淋上醉鸡汤汁，是一道绝佳夏日开胃菜哟！呼！

花椒无骨醉鸡的做法：

1、鸡腿洗净擦干，用米酒、盐、花椒粉、白胡椒粉两面抹匀。

2、将鸡腿放在锡箔纸上，皮向下，将锡箔纸连同鸡腿用力卷起。

3、用牙签将锡箔纸刺数个小洞，入蒸锅蒸15～20分熟透。

4、蒸鸡的汤汁，与绍兴酒、枸杞、当归、盐煮开。

5、将蒸好的鸡肉卷撕掉锡箔纸，完全浸泡在醉鸡汤汁里至少8小时，冷藏。

6、做好的醉鸡拿出来切片，淋上汤汁即可完成。

成品图：

制作技巧：

记得要将锡箔纸撕掉以后再浸泡到醉鸡汤汁里，才会入味。