港式海鲜煲粥

主料：白米1杯、高汤或水适量、蛤蜊10颗、鲜虾6只、透抽1只、肉片，猪肝适量

配料：油条半条、姜丝少许、白胡椒粉少许、芹菜或葱花少许

作者：加盟美食

时间：2023-11-10

难度：初级入门类型：『粥类』

归属：秋季

标签：港式海鲜煲粥,港式海鲜煲粥的做法

粥食谱大全

港式海鲜煲粥介绍

港式煲粥的美味在于长时间的煲煮，不但吸收了满满的高汤精华，入口即化的浓郁口感，真的会让人一吃上瘾，百吃不厌！如果在家料理没时候慢慢的煲煮，那我们就用最简单的方式来料理，电锅煲煮，一样能吃到入口即化的美味粥品。

1、一杯米洗净，以1杯米3杯水的份量放进电锅里，外锅放2杯水把米煮成软粥。

2、鲜虾去头剥壳去肠泥，透抽洗净切条状，川烫后备用！把煮好的粥放在瓦斯炉上，加进适量的水及姜丝，开小火边搅拌边熬煮，等粥已经呈绵密浓稠状时，先放入蛤蜊，等蛤蜊开口后再加入所有的海鲜及肉片！

3、煮好的粥品洒上胡椒粉再洒上芹菜末或是葱末，香菜末皆可，加进油条块，就是一锅美味无比的港式海鲜煲粥了这次的煲粥走清淡口味，纯以白粥来料理，调味料也没放，因为蛤蜊已有咸度在里面。

4、喜欢吃肉松的，可加一些在里面，怎么吃都好吃呢！

成品图：

煲粥可用一般的高汤或是在熬煮时加入排骨或是虱目鱼骨一起熬煮。