椒盐洋芋杏鲍菇

今天用马铃薯和杏鲍菇做个咸香又有饱足感，低脂又低热量的椒盐洋芋杏鲍菇料理吧，制作时把马铃薯及杏鲍菇干煎至金黄，Q弹与绵软呈现不同口感，咸香中有食材本身的甜味，胡椒的呛辣则让人更吮指回味。

椒盐洋芋杏鲍菇的做法：

1. 马铃薯、杏鲍菇切滚刀块，罗勒洗净后切碎备用(我是自己有种罗勒，也可替换成九层塔)。

2. 少许油热锅，放入马铃薯块及杏鲍菇块后，盖上锅盖以小火干煎 2~3 分钟。

3. 翻炒一下避免底部焦黑，再上盖闷煎至杏鲍菇出水。

4. 加入调味料及罗勒后炒匀，再盖上锅盖闷煎。

5. 续煎至水分收干即可。

成品图：

椒盐洋芋杏鲍菇制作技巧：

1. 建议调味可以稍多些，椒盐适合稍重口味。

2. 马铃薯不要切太大块，以免难以煎熟。

3. 水份收干时可先用牙签测试薯块是否已熟，若还未软熟，可再加入 1~2 大匙水闷煮至干。