咖喱鸡腿饭

今天做的这道印度咖喱鸡腿饭虽然是异域风味的美食，但做起来一点儿也不难，跟中国的炒饭类似，但风味强劲浓郁的多。其美味的核心就是使用咖喱，增加风味的同时也刺激人的食欲，还有健脾暖胃等作用。

印度咖喱鸡腿饭的做法教程：

1. 鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉。

2. 涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜)。

3. 准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等。

4. 锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎。

5. 煎至表面焦黄后盛出。

6. 留下的少许油将洋葱爆香至微微透明。

7.下入泡上二十分钟的大米。

8. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱。

9. 再加入适量的盐翻炒均匀。

10.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿。

11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水。

12. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好。

13. 饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

成品图：

印度咖喱鸡腿饭的做法小技巧：

1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上;

2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油，将洋葱煸香;

3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉;

4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味。

5. 表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

如果工作太累，不想麻烦炒菜煮饭的时候，除了蛋炒饭这样的快捷美味之外，试试异域风味的印度咖喱鸡腿饭也相当不错，可以增加饮食的丰富性，还可以调换口味，让人食欲旺盛。