麻油鸡块

麻油鸡块是很快便可以上桌的菜，民间坐月子的主食很好吃，做这个菜的时候如果没有米酒可用黄酒代替，下面把麻油鸡块详细制作方法分享给大家。

麻油鸡块的食材明白明细：

1、鸡腿1100克，洗净沥水备用。

2、香油2.5大匙，葱2条洗净切段，姜片4-5片，蒜瓣5粒剥去外皮洗净别用，绍酒2大匙，金兰老抽2大匙，万字牌生抽1.5大匙，糖2茶匙。

3、生粉1茶匙，加水1.5大匙拌匀

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

麻油鸡块的做法图解：

1、鸡腿去皮去骨切块(图A)，你也可以直接切块。

2、不粘锅，香油2.5大匙，置炉上开大火，放入葱段，姜片和蒜瓣炒香(图B)。

3、放入鸡块煸炒(图C)至外面变白，然后依次放入剩余2料，继续轻轻翻炒3-5分钟。最后放入生粉水炒到汁浓出锅。

成品图：

麻油鸡历来是民间坐月子的主食，特别是在南方。它是一道营养非常丰富的佳肴，新妈妈吃了不仅可以补气补血，滋补虚弱的身子，还可健脾开胃，使身体尽快恢复元气。

米酒可用黄酒代替

友情提示：

黑麻油即黑芝麻磨成的油，大型超市或者农贸市场可以买到。

爆香老姜时一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的效果。

麻油鸡虽然有营养，但也不是吃得越多越好，适量即可，如果在产后一味滋养进补麻油鸡，就会摄入大量油脂。这样，对体质原本虚弱的产妇并无多大益处。

如果是春天或夏天坐月子，在制作此菜时要减少生姜和酒的用量。

黑麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，进入体内可以转化为前列腺素。前列腺素能够促使子宫收缩和恶露排出，帮助子宫尽快复原，同时还有软便作用，避免产妇发生便秘。同时，麻油中还含有很多的必需氨基酸，对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。

鸡肉含丰富的蛋白质且易被人体所消化吸收，其中含有的维生素B族及铁对于造血也是很有帮助的。