猴头菇莲藕骨头汤

猴头菇莲藕骨头汤的家常做法很简单，只要把食材备好，一起放炖锅慢炖即可。不过在这道养生汤中，泡发和清洗猴头菇是一件要花些功夫的事情。因为猴头菇虽营养美味，但如果没泡发好的话，吃起来总是有股子苦味，口感很不好。所以为了让大家做出美味可口的保健养生汤，在这道猴头菇莲藕骨头汤如何做最营养美味的最后，我们为大家附上了怎么将猴头菇泡发的小技巧。

猴头菇莲藕骨头汤的做法教程：

1、猪大骨入锅焯水备用。

2、胡萝卜去皮切块。

3、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。

4、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，接着依次放入胡萝卜、莲藕和姜片。

5、把猴头菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。

成品图：

猴头菇莲藕骨头汤的做法小技巧：

1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑，煲出来的汤颜色也不会发红。

2、猴头菇泡发花费的时间比较长，可一次多泡发一些，放冰箱冷藏分几次食用。

猴头菇泡发的小技巧：

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水。

2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。

5、取一些高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底。

6、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不会发苦的猴头菇便泡发完成了。

猴头菇莲藕骨头汤的做法就为大家介绍到这里了，其实动手做起来的话没什么难度。只要将猴头菇泡发好，没有苦味，这道健脾益胃的养生汤就喝着香甜可口，味道很不错了。