肉丝炒黄花菜

肉丝炒黄花菜主要用料就是黄花菜和肉丝，而黄花菜富含糖、蛋白质、维生素C、等多种营养物质，有健胃消食、清热利湿、消炎止血、明目安神等功效，和肉丝搭配着炒，更是一道营养价值极高的家常菜，下面就来看肉丝炒黄花菜怎么做好吃的具体做法吧。

肉丝炒黄花菜的做法教程：

1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用。葱、姜、小辣椒切碎待用。

2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。

3.炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤。

4.开盖烧制10分钟，继续翻炒。

5.直到锅内的水分烧干，加调味料，即可出锅。

成品图：

肉丝炒黄花菜的小技巧：

1.首先说泡制黄花菜，一般要选用温水泡。太热的水泡会把黄花菜本身的香味泡出去，这样吃的口感不好了。冷水泡不出味，而且不能把黄花菜中的杂质完全泡出来，所以最好选温水。时间选择泡1小时左右即可。

2.其次，炒这道菜时，水份不用过多淋干;如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。

3.炒时不要加过多的水;有人做黄花菜时，怕不熟，加很多水或汤炖，那样口感不好吃不说，而且黄花菜炖久了也会产生不好的物质，反而会对人体不好。所以不用加过多的水煮。

4.炒黄花菜时最后调味，这样菜提味快，菜炒出来才好吃。

肉丝炒黄花菜的做法就是这些了，味道相当不错哦，喜欢的朋友不妨试一试吧。