油泼面

说起北方有名的传统面食小吃，陕西的油泼面那是绝对少不了的一道。正宗陕西油泼面一是吃起来非常的劲道，其功力都在手擀面条上，二是香辣滑润，其美味都在最后的油泼工序上了。接下来精美美食站就教大家怎么做简单的家常油泼面的方法，把手工擀好的面条煮熟后捞在碗里，放上配菜和辣椒粉之类的调料，用高温的热油一泼，滋啦啦的油响激着辣椒、香葱的香味四溢，令人闻着就嘴馋，再浇上点醋和酱油提味，吃时一拌就美美的享受到自己亲手做的油泼面了。

油泼面的做法教程：

1、把面粉做成自制手擀面，面条要厚些，并且切的较宽些。（手擀面做法参照：/jcfood/5785.html）

2、锅中放水烧开，先将洗净的油菜和豆芽分别放入焯熟，捞起待用。

3、然后把面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟。

4、将煮好的面条捞入碗里。

5、将准备好的油菜、豆芽放在面条中，依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

6、在面条准备捞出的同时，另起一锅烧适量热油至七成热，然后将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用即可。

成品图：

以上就是教大家怎么亲手做油泼面的家常做法了，虽然有着传统名吃的称号但整个的做法过程却是相当简单的。自己在家做的虽然比不上当地的正宗，吃起来却也是相当美味哦。学会的朋友们，赶快来把传统名吃搬回家吧。