海带腐竹珐琅锅烧肉

三伏天里也可以吃肉，但是肉就要做的清爽不油腻，在解馋的同时也能让身体负担少点儿。所以今天特意在烧肉菜li放入了腐竹和海带！让这道菜清爽不油腻，还非常解馋，肉非常香，腐竹海带，豆角这些食材充分吸收了肉汁的味道，特别好吃哦！

海带腐竹珐琅锅烧肉的做法：

1、五花肉焯水备用。

2、锅中放入适量油小火加热，放入八角。

3、锅中放入白糖，炒糖色。

4、等糖变成浅琥珀色放入焯好水的五花肉。

5、五花肉颜色变成琥珀色，放入香叶白芷翻炒。

6、加入生抽，老抽，酱豆腐，翻炒均匀，最后加入水。

7、把炒好的肉倒入珐琅锅里，大火烧开，转小火盖上盖子烧30-40分钟。

8、腐竹提前浸泡，浸泡好放入锅里。

9、海带也要提前浸泡。

10、等五花肉煮到已经熟了，口感比较软烂了，就放进豆角，腐竹，海带，在烧到豆角成熟，最后要大火烧，把汤汁收浓一些即可。

成品图：

海带腐竹珐琅锅烧肉小提示：

1、肉选择瘦肉多一些的五花肉，夏天尽量减少一些油腻。

2、豆角，海带，腐竹都是和肉非常搭配的。

3、炒糖色要注意不要过火，炒到浅珀色就可以。

4、水的量不用特别多，刚莫过肉就可以了，因为珐琅锅不易丢失水分。

5、肉烧到比较软烂的时候就可以放入配菜，不要烧到非常软在放，这样口感就差了。

6、加入豆角海带腐竹之后就把火调成中火烧就可以了，只要豆角熟了就可以大火收一下汁。

海带的适宜人群：

禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。