兰州哪家牛肉面好吃？在兰州，作为牛肉面的发源地，多家老字号与特色店铺以其独特风味和悠久历史脱颖而出。以下为您精选几家值得一试的牛肉面馆，涵盖传统经典、网红打卡与24小时营业等不同类型：
传统经典老字号
马子禄牛肉面（大众巷店） - 特色：兰州市排名第一的餐厅，1992年获“金城一绝”称号，主打套餐式牛肉面，搭配白萝卜等配菜。
- 亮点：标准化出餐，手工拉面技法，汤底沿用祖传配方，快捷服务。
- 地址：城关区大众巷86号。
- 评分：主流点评平台4.0-4.2分。
磨沟沿牛肉面 - 特色：兰州牛肉面“四大天王”之一，总店离滨河路近，汤底用牛肉和骨头熬制，醇厚无味精。
- 亮点：代表兰州最高水平的原汤，每日近三千人用餐，火爆异常。
- 地址：总店在西津东路磨沟沿46号（兰州石油大厦后侧）。
马安军辣子牛肉面 - 特色：兰州牛肉面“四大天王”之一，以秘制辣子配方闻名，辣子油香而不辣。
- 亮点：牛肉软烂，面条筋道，爱吃辣者必尝，单碗辣子最高可加10勺。
- 地址：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。
网红打卡与特色店铺
德元兰州纯汤牛肉面（上海长宁店） - 特色：兰州30年老店，24小时营业，汤面、拌面、凉面种类丰富，配菜实在。
- 亮点：核心团队与食材来自兰州，汤底咸香醇厚，面条筋道，搭配奶香甜胚子等西北小吃。
- 地址：定西路1297号。
- 营业时间：全天营业。
白建强牛肉面 - 特色：兰州牛肉面“四大天王”之一，新店环境升级，口味依旧稳定。
- 亮点：汤和肉味道俱佳，面条筋道，雁滩人气王。
- 地址：城关区雁滩工业城。
金强牛肉面 - 特色：汉餐代表，几十家直营店，味道、装修、管理到位。
- 亮点：牛肉面回味悠长，泡菜口碑极佳，五泉山店曾创单日6000碗记录。
- 地址：五泉山店在火车站西路（五泉广场对面）。
24小时营业与深夜食堂
德元兰州纯汤牛肉面（上海长宁店） - 详情：已在上文介绍，24小时营业，适合夜宵或深夜抵达的食客。
顶牛兰州牛肉拉面（高新区大寨路店） - 特色：24小时营业，现拉面条，多种粗细选择，辣子调味突出。
- 亮点：夜间客流量稳定，适合夜宵。
- 地址：高新区大寨路与丈八北路十字交汇区域。
其他推荐店铺
吾穆勒牛肉面 - 特色：老牌牛肉面，酱牛肉堪称一绝，肥肉奶口，瘦肉不柴。
- 亮点：牛肉汤与酱牛肉搭配绝佳，西固区知名老店。
- 地址：西固区陈官营社区21中学旁边。
萨达姆牛肉面 - 特色：老字号，油泼辣椒颜色漂亮，炸制方法特殊。
- 亮点：汤头鲜香，面条筋道，停车方便，城东人气店。
- 地址：城关区嘉峪关南路二热厂门前。
国保牛肉面 - 特色：上世纪90年代红极一时，味道和品质依旧。
- 亮点：汤和面都是上乘水准，辣椒有特色，中路子老店。
- 地址：城关区中路子79号（近电力大厦）。
小贴士
- 口味偏好：喜欢传统经典可选马子禄、磨沟沿；偏好辣味可选马安军；喜欢酱牛肉可选吾穆勒。
- 位置便利：市中心可选大众巷店；城东可选萨达姆；西固区可选吾穆勒。
- 性价比：马子禄、金强人均15-20元；德元、白建强人均20-25元。
- 24小时营业：德元兰州纯汤牛肉面（上海长宁店）、顶牛兰州牛肉拉面。
希望这些推荐能帮助您找到心仪的牛肉面馆，感受兰州牛肉面的地道魅力！
