平时要多吃这【豌豆草菇虾仁】，护肝健胃，常吃还能降三高

平时要多吃这【豌豆草菇虾仁】，护肝健胃，常吃还能降三高。

过了立夏，天气一天比一天热，江南焖热的天气搞得人一点食欲也没有，所以进入夏季以后，饮食上就要以清淡为主，但营养也要相应的跟上，不然那么一个长长的夏天真有点吃不消的。我们家平时喜欢吃鱼虾，但夏天的鱼口感相应会差些，因此进入夏季后基本以虾类为主。每天虾的各种吃，这不昨天就买了些虾仁来做了这道菜，因为新鲜豌豆已经进入尾声，快要没有了，所以要抓紧吃。

这道豌豆草菇虾仁，用了新鲜豌豆、冻干草菇和虾仁，这三种食材搭在一起可谓营养丰富。草菇有“素中之荤”的美称，它的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，不仅如此，它还能补脾益气，清暑热，所以草菇适宜炎夏季节食用。豌豆除了维C含量丰富外，铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。虾仁更是蛋白质含量较高的优质食品。所以这道菜真的是营养丰富，又清淡，很适合夏季。

【 豌豆草菇虾仁】

材料：虾仁200克，豌豆120克，冻干草菇20克，盐适量，糖少许，油适量，料酒少许，蛋清1个，淀粉少许

做法：1、虾仁买回来后用少许料酒、盐、1个蛋清和少许的淀粉腌20分钟。

2、冻干草菇用清水泡发一下，等软后马上捞出沥干水分。

3、新鲜豌豆剥去外壳清洗干净。

4、先把清洗干净的豌豆放入开水中焯下水，焯的过程中加少许盐，可保持豌豆的翠绿。

5、锅中倒入适量油，放入焯过水的豌豆先爆一下。

6、然后再放入沥干水的草菇一起翻炒均匀后加入少许盐调味。

7、放入腌好的虾仁一起炒匀后加入少许的水。

8、煮开后看咸淡加少许糖调味后即可出锅。

9、营养丰富，味道鲜美，清淡可口的快手小炒出锅。

【小贴士】

1、草菇无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

2、这是一道快手菜，不宜炒的时间过久，所以豌豆要事先焯下水。