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龙胆鱼粥

龙胆鱼粥

主料:饭4碗,龙胆鱼250g

配料:鱼露1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,南姜1块,冬菜、芹菜茎、盐各适量

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作者:精美美食

更新:2024-07-05

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:龙胆鱼粥的做法,龙胆鱼粥怎么做,龙胆鱼粥
『龙胆鱼粥』介绍

龙胆鱼粥汤是用剩米饭煮成的粥食,可谓是一道变废为宝、化腐朽为神奇的一道美味粥食。在潮汕,这道粥食也被人称为泡鱼粥,它做出的鱼粥汤水清鲜,而且简单好做,比较适合新手朋友们操作。做好的龙胆鱼粥汤水超赞,清甜可口,非常好喝。

龙胆鱼粥汤的做法教程:

1.龙胆鱼洗净、切块,加入鱼露与胡椒粉拌匀,腌制10分钟以上。南姜洗净拍碎,芹菜茎洗净切小粒。

2.将南姜放进砂锅,加适量水用大火煮开。水的用量要根据米饭的多少来确定,一般来说米饭与水的比例可约为1:4。

3.下米饭,用勺子搅拌,让米粒散开。当水再次烧开后,下入龙胆鱼,煮开后,转中火,下入冬菜,再煮上几分钟,把龙胆鱼煮熟就可以了。最后放盐调味,撒入芹菜粒即可出锅。

成品图:

龙胆鱼粥汤的美味小窍门:

1.龙胆鱼可以用草鱼之类的代替,南姜也可以换成生姜,腌鱼时也可以用盐代替鱼露,冬菜没有可以不放。但若少了鱼露与冬菜,可能也就失去了潮汕鱼粥的风味了。

2.米饭的用量可自行调整,这里的4碗是指那种很小的碗,通常的饭碗最多1碗就足够了。

龙胆鱼粥汤的做法介绍到这里就结束了,夏季来上这么一道清甜可口的美味粥食,别提有多享受了,喜欢的朋友就来试着做一下吧,和家人们一起品尝品尝。

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