凉拌麻酱鸡丝

最适合夏天来吃的凉拌麻酱鸡丝做起来方便且很好吃，在家做配菜可以随意添加，我今天加了只黄瓜丝，盐的份量要把握好，干辣椒用热油烫过后不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以多加一些。

凉拌麻酱鸡丝的做法：

1、锅里入花生油和花椒粒，小火烧热至出花椒香味，把花椒粒去掉不要。

2、干辣椒切段，大蒜切碎入碗，加入盐，再次烧热锅中的花椒油，趋热倒在干辣椒和蒜碎上。

3、另一碗中把芝麻酱和生抽拌匀。如果芝麻酱很稠，可以加适量凉开水化开。

4、把拌好的生抽芝麻酱加入放干辣椒的碗里，拌匀。

5、黄瓜切丝放入盆中，鸡胸肉和凉水一起入锅煮开后再煮2-3分钟，捞出后放入凉开水中放凉，再撕成鸡丝，把鸡丝码在黄瓜丝上，倒入调好的酱，拌匀即成！

成品图：

凉拌麻酱鸡丝制作技巧：

1、盐的份量根据黄瓜和鸡胸的大小掌握。

2、干辣椒这样子用油烫后其实不是特别的辣，我用了6只辣椒，最后拌好后只是微辣，如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒粉一起烫。