肉桂苹果花蛋糕

一颗苹果就能完成简单又华丽的蛋糕，不论是情人节、特别纪念日或生日，绝对可以成为赠礼首选的湿润风味苹果玫瑰蛋糕。

材料A：低筋面粉100g、杏仁粉80g、肉桂粉适量、泡打粉(无铝)3g、苹果(红玉最佳)1颗、无盐奶油60g、微粒子精制白糖70g、蛋(L型)2颗、牛奶50g、兰姆酒1大匙

材料B：微粒子精制白糖30g、柠檬汁2小匙

肉桂苹果花蛋糕的做法：

1、前准备：模型铺上烘焙纸;将材料A的粉类混合过筛。

2、苹果洗净纵切对半，以V字去芯后，如图般切面朝下切成宽0.2cm的片状。

3、苹果片与材料B混合后，盖上保鲜膜，微波(600W)加热1分半，翻倒入另一耐热调理盆中，再加热1分钟至均匀受热后放凉备用。※这个步骤添加上适量红色食色用素粉(份量外)的话，颜色会更加漂亮。

4、奶油倒入另一调理盆中，微波加热1分钟至融化，倒入砂糖混合后，再加入蛋液用打蛋器均匀拌匀后，加入剩下的材料A(牛奶&兰姆酒)，搅拌至无粉末感。烤箱预热至180度。

5、将散热后的苹果片，一片一片整型在保鲜膜或平盘上，从中心开始向外摆放，苹果片间稍微留点空间，做出玫瑰花形状。

6、符合模型大小，做出7个苹果花。剩下的苹果片预留漂亮的数片，其他切丁拌入作法4的面糊中。

7、将面糊分次倒入模型中，敲扣模型排气，将整型好的苹果花以对角线至中央的方式摆放上去，花朵间的空白处再塞入预留的苹果片，做出大朵具蓬松感的苹果花。

8、模型放入预热完成的烤箱中，烘烤40分钟，至牙签刺入中央不沾黏上面糊即可，取出放凉。※苹果花表面可刷上果胶或杏桃果酱增加光泽，并防止干燥。

成品图：