蓝莓乳酪纸杯蛋糕

这款蓝莓乳酪纸杯蛋糕用的是麦芬蛋糕，里面烤到爆浆的蓝莓结合松软的黄油蛋糕，奶香味十足但有蓝莓的酸甜不会那么腻人。顶部的蓝莓乳酪馅里加入了蓝莓果酱，清新甜美，咬一口很是满足口腹之欲。也很方便打包带出门，不用担心奶油遇高温会融化的尴尬哦。

我的樱花嵌入式烤箱越用越顺手了，40L的大小什么模具都可以用，大小正适合我，不仅够自家吃，送人也足够了。

对于经常做烘焙来说，一台好用的烤箱真的很重要。温控准，上色均匀温和，尤其在烤面包时最能感受到，皮薄，从来不担心会烤糊顶部或底部！而且还可以设置发酵温度，大爱我的新烤箱。

蓝莓乳酪纸杯蛋糕(可做12个)

蛋糕体材料：

低筋面粉180克、泡打粉7.5克、盐1克、黄油115克、细砂糖100克、鸡蛋2个、香草精1小勺、牛奶140克、蓝莓100克

蓝莓乳酪顶馅材料：

奶油奶酪160克、软化黄油70克、蓝莓果酱3大匙(没有蓝莓果酱的话就品尝着加糖)、蓝莓适量

蓝莓乳酪纸杯蛋糕的做法：

1、 准备所需材料，将面粉、泡打粉、盐混合过筛备用。

2、 黄油软化后加入细砂糖和香草精打发至体积蓬松发白状，再分三次加入鸡蛋液，打发均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收。

3、 加入三分之一份面粉拌匀。

4、接着加入一半的牛奶翻拌均匀。

5、 再加入三分之一份面粉拌匀，再加入剩余的一半牛奶拌匀。

6、最后加入剩下的面粉拌匀即可。

7、 纸杯铺在模具内，将黄油面糊舀入纸杯一半高度，铺上蓝莓后再盖上面糊至纸杯8分满。

8、 烤箱180度预热，烤约25-30分钟至蛋糕膨胀、表面金黄色即可。

9、将馅料材料里的黄油和奶油奶酪软化后搅拌均匀，再加入蓝莓果酱。

10、 搅拌均匀后蓝莓乳酪顶馅就做好了。(没有蓝莓果酱的话需要加糖哦，边加边尝一下甜度)

11、裱花袋里放入裱花嘴(我用惠尔通1M花嘴)，再将蓝莓奶酪馅装入裱花袋中，蛋糕放凉后挤上奶酪馅，再装饰上蓝莓就做好啦。

成品图：