姜母鸭汤面

老姜炖汤暖身子，秋冬进补怎么能少了姜母鸭，再加入五木燕麦面营养又有饱足感！而且做法很简单，想吃随时可以动手做，还可以随自己喜好加入喜欢的蔬菜让营养更均衡，像当季的鲜甜高丽菜、菇菇等，不同的新鲜蔬菜在全联福利中心任你挑选！

姜母鸭汤面的做法：

1、主要食材：鸭肉、五木燕麦面。五木燕麦面有贴心的一束束包装，一束为一人份，可依需要份数取用，非常方便喔！

2、欲加入的配菜及调味品等。(食材几乎都可在全联福利中心购得非常轻松方便喔！)

3、冷锅中倒入黑麻油后，加入老姜片小火爆香，姜片微黄后放入鸭肉煸炒至表皮上色即可。

4、将炒过的鸭肉移至炖锅中，倒入米酒和水煮开(米酒和水的比例为1:1，可随个人喜好，全酒亦可！)

5、煮开后让酒精挥发一下，再转小火盖上锅盖炖煮约1至1.5小时。

6、炖煮完成后，上桌前再将欲加入的蔬菜类，或其他食材加入再煮个5~10分钟即可。

7、最后，将五木燕麦面1束(1人份)依造包装背面说明煮熟，放入碗中后再淋下姜母鸭肉汤，摆上肉和其它配菜就是一碗好吃的姜母鸭汤面了！

成品图：

煮面的技巧：

1、煮面条时，一定水开要加盐，通常是1斤水15克盐，再下面条，即便煮的时间再长，也不会糊。

2、挂面是我们经常吃的一种。煮时不易用大火，因为挂面本身很干，假如用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成糊面。

3、煮挂面的时机。不应当等到水沸腾再下挂面，而应在锅底有小气泡往上冒时下挂面，然后搅拌几下，盖好盖子，等锅内水开，再加点凉水，等水沸了，面就正好煮熟了。这样煮面的好处是快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下面，面条表面易黏糊，水分热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。