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笔管鱼炖豆腐

笔管鱼炖豆腐

主料:笔管鱼250克、豆腐

配料:葱、姜、蒜、红美人椒、香菜、胡椒粉、盐、香油

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作者:精美美食

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:笔管鱼炖豆腐的做法,笔管鱼炖豆腐如何做
『笔管鱼炖豆腐』介绍

笔管鱼炖豆腐有着较浓的海鲜香味,尤其是炖得久的话,豆腐吸收了笔管鱼的味道会更加的鲜美无比。笔管鱼肉嫩易熟而且易料,所以这道笔管鱼炖豆腐做的时候不能用太大的力搅动,以免更碎了影响菜型的漂亮。接下来就是怎么做美味可口的笔管鱼炖豆腐了。

笔管鱼炖豆腐做法:

1.笔管鱼洗净,将肚子里有一条筋抽出来;

2.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用;豆腐切小丁备用;

3.锅里下水,烧开,将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出,捞出后迅速冲凉备用。

4.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香;

5.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒,炒制一分钟后倒入清水,将豆腐丁也下入锅中。

6.水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖5分钟后,加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。

成品图:

笔管鱼炖豆腐的做法小技巧:

1.这道菜胡椒粉是最重要的调料,量可以适当多点;

2.炖的时间越长,豆腐就更入味。

笔管鱼炖豆腐的做法及技巧就介绍到此了,一道非常适合老人和小孩子们吃的养生佳肴。俗话说的好“千煮豆腐,万煮鱼”,所以这道菜也是煮久些味道会更鲜,而且更有滋味哦。

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