豆腐蒸虾仁

豆腐蒸虾仁新年招行客人的家宴小资菜，一份精心制作的美味饭菜，一句句温馨的话语，一个个满足的表情，暖意洋洋的年饭之夜，一家人围坐桌前，享用美味的菜肴，细细品味菜肴中倾注爱的味道，关于幸福，一切都已尽在不言中。

食材：日本豆腐三根、虾仁

调料：生抽、水淀粉

豆腐蒸虾仁的做法：

1、新鲜虾清洗后挑出沙线去除虾头和虾壳，加盐、腌制10分钟。

2、日本豆腐从中间切开，分成两段后，再切成厚度一样的片状。

3、把切好的日本豆腐摆入盘中，在豆腐上各摆放一只虾仁。

4、锅中注水烧开后放入豆腐虾仁蒸五分钟即可。

5、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

6、放上薄荷叶点缀更好看。

成品图：

虾仁要蒸多久能熟透？

一般来说蒸虾大概10-15分钟就行，如果是大火，6分钟足矣。

蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。