红葱头鸡

红葱头鸡的主要用料是三黄鸡和红葱头。精美美食站介绍的红葱头鸡是一道吃着葱香浓郁开胃、鸡肉滑嫩，做法简单的家常菜。怎么做红葱头鸡才最好吃呢？来看下面的详细教程和具体的做法小技巧吧。

红葱头鸡的做法教程：

1、三黄鸡洗净待用; 红葱头去皮切成碎;

2、找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。水开后，撒入盐，煮1分钟。

3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟。

4、熄火，盖上锅盖，焖30分钟。

5、期间制作调味汁： 将红葱头用刀背拍碎切末，放入陶瓷碗中，倒入生抽。

7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀。

8、30分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质。

9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出斩件摆盘。

10、把事先做好的红葱调味汁铺在鸡肉上，吃时拌均即可。

红葱头鸡的成品图：

红葱头鸡的做法小技巧：

1、若是个头比较大的鸡，则煮的时间要延迟5-10分钟左右。焖煮30分钟后，若还是不熟，可再开火煮1-2分钟。

2、白果用来提鲜，没有也可以不放。

3、切勿用玻璃碗盛放红葱头，以免浇热油时因温过高发生爆裂。

4、煮熟的鸡皮容易破，从锅中取出的时候需加倍细心哦。

5、将鸡放入冰水中，冷热交织，会使鸡皮较弹滑。

一道葱香浓郁的红葱头鸡就做好了，光看着就忍不住要流口水了哦。做这道菜时精美美食站建议大家一定要选三黄鸡才行，因为三黄鸡最能做出肉嫩皮弹的效果来，可以做到口感与美味兼得。当然，实在没有三黄鸡的话，也只能换其它品种的鸡了。钟爱吃鸡肉菜的朋友们，不要错过了这道美味无限的红葱头鸡哦。