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粉蒸肉属于什么菜系？是哪个地方的菜？

时间：2024-03-13 来源：[www.jmms.cn] 作者：美食编辑

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粉蒸肉是江浙菜系；

粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

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